Donnerstag, 21 August 2008
Marmeladen-Hype
So, die Zeit des Marmeladenkochens ist angebrochen und ich bin fleißig dabei.
Mein erstes Werk war Holunderbeerenmarmelade mit Apfel und Zimt, sehr lecker. Dazu hab ich an der Lahn daheim einen Strauch geplündert, und Saft hergestellt - das hat soviel Spaß gemacht! In unserem Garten gibts ja leider nichts was ich verwerten könnte - selbst die Haselnüsse hat das Eichhörnchen beschlagnahmt, den Rest sehen wir eh nie wegen der vielen hungrigen Vögel.
In meiner Wohnung hab ich dann aus dem restlichen Saft (der hatte sich im Gefäß gesammelt und ich hab den halben Liter erst entdeckt als es leider schon zu spät war) Holunderbeermarmelade mit Vanille gemacht. Sehr lecker. Alle sind begeistert von meiner Marmelade.
Für beide Rezepte gilt:
750ml Saft
500g Gelierzucker 2:1
Zitronensäure/Zitronensaft nach Belieben
1 Prise Zimt oder 1 Pckg. Vanille-Bourbon-Extrakt (flüssig)
weil ich zuwenig Saft hatte beim ersten Mal hab ich ein paar Äpfel und Apfelsaft dazugetan
Als nächstes kommt Kürbismarmelade dran, mit Ingwer/Nelken/Zimt und Äpfeln.
Weitere Ideen was mir schmecken könnte (und anderen):
Vierfruchtmarmelade mit TK-Früchten
Zucchinimarmelade mit Limetten
Zwetschgen einmal normal und einmal weihnachtlich gewürzt für Herbst und Winter :)
Vielleicht mach ich Bilder. mal sehen.